パティスリーに並んでいる一人分サイズのケーキ。ちょっと特別感のあるおしゃれなケーキがおうちで作れます!
スポンジ、タルトレット、ムースなど定番&人気のプティ・ガトーが一冊に!

この本で使っているのは、セルクル、角形セルクル、タルトレット型、ドーム型の4種類。
ビスキュイやジェノワーズといった生地やムースを組み合わせ、ショコラ飾りやクリームの絞り方、
フルーツの飾り方を工夫して美しく仕上げます。

▼掲載レシピ

フランボワーズ・ライチ
→ラズベリーとライチのムースでピンクと白の鮮やかな2層に。
タルトレット・ショコラ
→濃厚なガナッシュのタルトレットにチョコクリームとショコラ飾りを。
フランボワーズ・ピスターシュ
→ホワイトチョコとピスタチオの2種類のババロアにラズベリージャムの酸味がマッチ。
ムースショコラ・オランジュ
→ほろ苦いムースショコラの中にオレンジピール。
ホワイトチョコレートとベリーのタルトレット
→ホワイトチョコレートのクリームに甘酸っぱいベリーをあわせて。
キャラメル・ポンム
→ビターなキャラメルが大人の味わい。りんごのソテーがアクセントに。
ドーム・キャラメルバナーヌ
→つややかなグラサージュ・ショコラが美しいシンプルでスタイリッシュなケーキ。
ムースフロマージュ・レジェ
→レモンの香りが爽やかなチーズムースにパイナップルをあわせて。
モンブラン
→黒糖のクリームの上に、たっぷりとモンブランクリームを絞って。
プランタニエ
→いちごムースとレモンムースの間には、甘酸っぱいベリーのジュレを。
マンゴーとグレープフルーツのムース
→マンゴとグレープフルーツの2つのムースを重ねて。
タルトレット・ポワールキャラメル
→洋梨を入れて焼いたタルトレットにバニラババロアをのせて。
キャプチーノ
→エスプレッソコーヒーを加えた香り豊かなムースとビターなガナッシュ。
ベリーとホワイチョコのドーム
→ベリー入りのホワイトチョコのムースに、生クリームをフリルのように絞って。

同じ生地でも成型方法とデコレーションでまるで違うお菓子に!スポンジ、タルト、ムース、シュー、パイ…5種の基本生地と焼き菓子。

お祝いや記念日の場を華やかにするデコレーションケーキ。お店のような美しいケーキを作るためのメソッドを紹介。フルーツの切り方、絞り口金の使い方一つでいつもと見違える仕上がりに!

手作りお菓子をもっと素敵に。人気お菓子教室の講師がお菓子のデコレーションのコツとバリエーションをプロセスごとに丁寧に説明。

ワインをおいしく飲んで楽しい時間を過ごすための知識集。コストパフォーマンスの高いワインセットからワインファン垂涎の1本まで完全ガイド。

多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。
知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の一冊です。
ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの特徴まで、豊富な写真とともにご紹介します。
本書の主な内容

●PART 1 基本のブドウ品種
基本の品種から、最近注目されている新しい品種や古代の品種まで
その品種ならではの特徴が表れたおすすめ銘柄とともに解説します。

●PART 2 ワインの産地
フランス、イタリアといった伝統的な産地をはじめ
躍進著しいニューワールドの産地や国内産地も詳しく解説。

●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る
ワインってつまり何? どんな種類があるの? ワインの正しい抜栓法は?
こんな超基本の疑問も、この章でみんな解決します。

●PART 4 価格別傑作ワイン
コストパフォーマンスのよいデイリーワインから
特別な日に楽しみたい価値ある1本まで、価格別におすすめします。

●PART 5 ワインがもっと美味しくなるマリアージュ
手軽につくれるおつまみやお料理のレシピに
お料理にぴったりのワインを探すポイントと、監修者おすすめの1本を添えて。

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・ワインを楽しむための基礎知識
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・美味しいワイン選びのコツ、教えます
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・ワインと食材の相性を知ろう
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