野菜、糖質制限=ケトン食+ファイトケミカルの力を総動員して免疫力アップ。がんの予防と治療に役立つパワフルスープのレシピ集。

大人気の無水調理鍋「バーミキュラ」だから叶う、作りやすくておいしく、らくらく続けやすい、ゆる糖質オフの健康レシピ集。

大好評『ハーブとスパイスの図鑑』が文庫サイズで登場!

本書は、好評既刊『ハーブとスパイスの図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。

香りに敏感な私たち日本人は、古くから料理や素材の香りを大切にしてきた伝統があります。

ですが、世界各地で使われてきたハーブやスパイスについてはまだまだ、使いたくても使いこなせていない、という人も多いのではないでしょうか。

ハーブとスパイスは古くから料理の香りづけはもとより、健康、美容にも役立てられてきました。

本書は、そんなハーブとスパイスの魅力を初心者向けにやさしく解説した図鑑です。

 個別のハーブとスパイスの特徴を、美しい写真とともに解説したうえで、フレッシュハーブやドライスパイスを使いこなす、おいしく手軽なレシピも掲載。

さらに、料理だけでなく、美容や健康にもハーブとスパイスを役立てて、毎日を楽しく豊かにする情報やメソッドが満載です。

 ハーブとスパイスの世界を存分にお楽しみください。

日本酒に含まれるα-EG(α–エチルグリコシド)が、

肌の真皮層のコラーゲン層を増やすことを世界で初めて発見されました。

うれしいことに酒粕を1日50g摂取するだけで、肌のコラーゲン層が約20%アップ!

しかも、40〜50代以上の女性にも効果がはっきりと現れました。

本書では、酒粕にも含まれるα-EGを毎日50g摂取して、

肌も体も健康になるための方法を提案しています。

加熱してもα-EG成分が変わらない酒粕を、甘酒や料理に使用して摂取する方法や、

蒸してもっちりとさせた「酒粕モッツアレラ」の提案は、

おやつやおつまみにもアレンジできて手軽です。

肌に直接つける手作りの酒粕ローションやパックの作り方も紹介しています。

肌だけでなく、腸内環境の改善や二日酔いを軽減させる働きもある

酒粕のスーパーパワーに注目です!

朝食に糖質が高い食事をとると、1日中高い血糖値で推移してしまいます。とはいえ、朝食を抜くと糖尿病のリスクが高くなったり、肥満しやすくなります。そこで、血糖値が上がりにくい野菜たっぷりのスープがおススメです。さらに、体温が上がる食事は、免疫力を高め、代謝を上げてくれます。また、夜ごはんは活動量が減る時間帯なので、糖質の多い食事は太りやすさらに不眠にもつながります。睡眠不足は血糖値を上げてしまうため、質の良い睡眠と消化のいい食事が理想的です。

そこで、ここでも、スープの出番です! 本書では、朝のスープと夜のスープにそれぞれ適した食材を使用して朝はなるべく簡単に、夜は一皿でボリュームがあって太りにくいスープを紹介しています。毎日スープが作れるように、スープ元になるスープだね,時間がないときのお湯を注ぐだけのクイックスープなど、毎日スープを取り入れられるアイデアを紹介。血糖値コントロールとダイエットに効く、バリエーション豊富なスープたちです。

この本のスープの特徴

1.糖質量・塩分量明記糖質制限中の人にも安心

2.野菜がたっぷりとれる

3.セカンドミール効果が高い

4.安眠効果の高い栄養使用

5.代謝と免疫力が上がる!

お店のような美しいケーキを作るためのメソッドを紹介。フルーツの切り方、絞り口金の使い方一つでいつもと見違える仕上がりに!

パティスリーに並んでいる一人分サイズのケーキ。ちょっと特別感のあるおしゃれなケーキがおうちで作れます! スポンジ、タルトレット、ムースなど定番&人気のプティ・ガトーが一冊に! この本で使っているのは、セルクル、角形セルクル、タルトレット型、ドーム型の4種類。ビスキュイやジェノワーズといった生地やムースを組み合わせ、ショコラ飾りやクリームの絞り方、フルーツの飾り方を工夫して美しく仕上げます。