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作品情報

スープのレシピ大図鑑370

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カテゴリ：食

スープのレシピ大図鑑370

著者 藤沢せりか
価格 ￥2,497(税込)
版元 マイナビ出版
発売年月 2023年11月
370レシピを掲載！あらゆるスープを収録した完全保存版！

 

370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

 

【初心者でも大丈夫！】

定番スープ、ポタージュ、シチュー、冷たいスープ、味噌汁・吸い物の各章の冒頭では、

基本のスープの作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。

「スープの材料になるもの」「スープ作りのコツ」

「野菜の切り方・扱い方」「残ったスープの上手な保存方法」など、

初心者が気になるポイントもしっかり解説します。

 

【こだわりたい方にもオススメ！】

ブイヤベース、トムヤンクン、酸辣湯（サンラータン）、参鶏湯（サムゲタン）、

スンドゥブ、ボルシチなど、世界の美味しいスープも多数収録しています。

コラムではアレンジレシピも紹介しており、リゾット、パスタ、オーブン焼き、ヌードルにして

楽しむこともできます。

 

時間がない時でも簡単に作れて、洗い物も少ないスープ。

食欲がないときや栄養を摂りたいときにもぴったりです。

たくさん作れて、アレンジで味変もできて、残ったら冷蔵・冷凍保存。

 

大好きな定番のスープを何度も作るのも楽しいですし、

はじめて作るスープやちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。

 

本書さえあれば、今後スープ作りには困りません。

長く本棚に入れておきたい一冊です。

 

 

＜目次＞

 

PART 1　定番スープ

PART 2　ポタージュ

PART 3　シチュー

PART 4　冷たいスープ

PART 5　世界のスープ

PART 6　味噌汁・吸い物

 

Column

スープのアレンジレシピ（リゾット編）

スープのアレンジレシピ（パスタ編）

スープのアレンジレシピ（オーブン焼き編）

スープのアレンジレシピ（ヌードル編）

 

スープの世界へようこそ

スープの材料になるもの

スープ作りのコツ

野菜の切り方・扱い方

きほんの道具

あると便利な道具

作ったスープの上手な保存方法

INDEX

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