ボツネタ墓場

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作品情報

日本の肉じゃが　世界の肉じゃが

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カテゴリ：食

日本の肉じゃが　世界の肉じゃが

著者 阿古 真理
価格 ￥1,760(税込)
版元 新星出版社
発売年月 2024年12月
★★★★★★★★★★★

「賛否両論」店主・笠原将弘さん、料理人＆文筆家・稲田俊輔さんなど、業界人激薦!!

★★★★★★★★★★★

 

【100年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！】

“おふくろの味”の代表格として、日本人にとって最も親しみのある家庭料理ともいえる「肉じゃが」。

しかしその歴史を紐解いてみたら、登場から60年ほどしか経っていませんでした。

本書は、時代によるレシピの変遷をはじめ、文化的な背景との関連、さらには世界中で食べられている肉じゃがまでを、作家で生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、レシピとともにご紹介します。

日本最古の肉じゃがはどんなものなのか、そして海外ではどんな肉じゃがが食べられているのでしょうか。

肉じゃが文化論と実用レシピが融合した前代未聞、「肉じゃがだけ」の1冊です。

ぜひ、その目と舌でお確かめください！

 

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